Hiện trạng phát sinh nước thải nhà hàng – khách sạn:
Ở nước ta hiện nay, nước thải nhà hàng khách sạn thông thường được xử lý thông qua hệ thống bể phốt, tuy có đạt được một số kết quả nhất định, song nhìn chung hệ thống xử lý này chưa đạt các tiêu chuẩn về môi trường hiện hành; Cụ thể nước thải đầu ra còn khoảng 60 – 70% cặn bã không phân hủy được, hàm lượng các kim loại nặng và BOD còn ở mức cao, nhiều chất độc hại, vi khuẩn gây bệnh chưa được xử lý được thải ra môi trường.
Các nguồn nước từ nhà tắm, máy giặt, nhà bếp được xả thải trực tiếp vào hệ thống thoát nước công cộng đã làm cho các kênh, mương, sông và hệ thống thoát nước của các thành phố lớn, khu dân cư làm cho tình trạng nguồn nước bị ô nhiễm nặng.
Nguồn phát sinh nước thải nhà hàng – khách sạn:
– Nước thải phát sinh từ hoạt động sinh hoạt hàng ngày của công nhân viên trong nhà hàng khách sạn;
– Nước thải phát sinh từ khu vực nấu ăn;
– Nước thải phát sinh từ các phòng do khách thuê phòng sử dụng.
Quy trình thu gom nước thải trước khi đưa vào hệ thống xử lý:
Nước thải đậm đặc phát sinh từ bồn tiểu Nam và Nữ sẽ được thu gom về bể tự hoại, tại đây quá trình phân hủy nước tiểu sẽ diễn ra làm giảm nồng độ các chất nhiễm và nước sau bể tự hoại sẽ tự chảy về hố ga tập trung.
Do nước thải phát sinh từ các khu vực ăn uống, bếp thường chứa hàm lượng dầu mỡ cao nên bể tách dầu mỡ có nhiệm vụ giữ dầu mỡ lại trong bể trước khi dẫn vào hệ thống xử lý, để giảm khả năng bị nghẹt bơm, đường ống & làm giảm quá trình xử lý sinh học phía sau. Do vậy, bể tách mỡ và song chắn rác bằng inox sẽ được lắp ngay sau các lavabo rửa dụng cụ của nhà bếp, nước thải ra khỏi bể tách mỡ được dẫn về hố ga tập trung.
Ngoài ra nước thoát sàn từ nhà vệ sinh của các tầng sẽ tự chảy về hố ga tập trung. Từ bể này, nước thải sẽ được bơm lên hệ thống xử lý nước thải.
